Alig néhány évtizeddel ezelőtt hazánkban a táplálkozás azokra az élelmiszer-alapanyagokra támaszkodott, amelyeket leginkább Magyarországon lehetett termelni, míg a távoli kultúrák konyhája, növényei és fűszerei kuriózumnak számítottak. Ám táplálkozásunk is globalizálódott, így olyan élelmiszerek és kapcsolódó technológiák hódítanak, amelyek eddig távol álltak a magyar ízléstől. Ma már a mindennapi táplálkozásunk részét képezheti az avokádó, az okra vagy a bizonyos táplálkozási trendek követői körében népszerű édesburgonya.