Élelmiszer-adalékanyag allergia – Tartósítószerek csomag

A vizsgálatról

Élelmiszereink bővelkednek olyan adalékanyagokban, melyek célja tartósítás, ízfokozás, állagjavítás vagy színezés. Az élelmiszeriparban ezeket az anyagokat E-számozási rendszer jelöli. Az élelmiszer-adalékanyagok között vannak olyanok, melyek allergiás tüneteket válthatnak ki. A tünetek sokfélék lehetnek, leggyakrabban száj környéki, illetve felsőtesten jelentkező bőrpír, csalánkiütés, szapora szívdobogás, gyengeség, hányinger vagy súlyos esetben anafilaxiás (súlyos allergiás) reakció formájában jelentkezhetnek.

A fehérvérsejtek egy típusa, a basophil granulociták részt vesznek a gyulladásos folyamatokban, fertőzésekkel szembeni védekezésben és az allergiás reakciók kiváltásában. Allergiás tünetet kiváltó anyag (allergén) hatására a basophil granulocita sejtek aktiválódnak. Az aktiváció egyik eredményeként a sejtek jelmolekulákat (mediátorokat) bocsátanak ki. A basophil aktivációs teszt (BAT) során a páciens véréből nyert, tisztított fehérvérsejteket specifikus allergénnel stimuláljuk, majd meghatározzuk az aktivált basophil granulocita sejtekből felszabaduló anyagok (leukotriének) szintjét CAST ELISA technikával. A leukotrién koncentráció tükrözi, hogy a vizsgált anyag milyen erős hatással volt a sejtekre.

A teszt a következő vizsgálati anyagokkal szembeni allergia kimutatására alkalma

• Nátrium-benzoát: E-211
  
• Nátrium-nitrit: E-250
• Glutamát: E-621
• Kálium-diszulfit: E-224
• Szorbinsav: E-200

Kinek ajánljuk?

Az élelmiszer-adalékanyag allergia vizsgálatot azoknak a pácienseknek javasoljuk, akiknél a tünetek alapján felmerült az élelmiszerekben található tartósítószerekkel, mesterséges színezékekkel, ízfokozókkal szembeni allergia lehetősége.

Miről tájékoztat a vizsgálat?

A negatív eredmény esetén a leukotriének koncentrációja nem haladja meg a vizsgált anyaghoz tartozó küszöbértéket, de fontos hangsúlyozni, hogy a negatív eredmény nem zárja ki az allergiát, további vizsgálatokra lehet szükség a folyamatok részletesebb megismerése érdekében. Pozitív eredmény esetén az allergén hatására felszabaduló leukotriének koncentrációja meghaladja a vizsgálat anyaghoz tartozó küszöbértéket. A pozitív eredmény esetén erős sejtes reakció alakulhat ki a szervezetben a vizsgált anyaggal szemben. Minél jobban meghaladja a koncentráció a határértéket, annál erősebb a sejtes válasz. Kétes eredmény esetén a leukotriének koncentrációja nem több, mint 20%-al haladja meg a határértéket, a vizsgálat eredménye nem egyértelmű, további vizsgálatok elvégzése javasolt a tünetek és/vagy a kétes vizsgálati eredmény hátterében meghúzódó okok feltárása érdekében. Előfordulhat a sejtek válaszképtelensége, ilyenkor a vizsgálati anyagokra adott válasz nem értékelhető, más in vitro diagnosztikai módszer választása javasolt. Az adalékanyag csomagban szereplő ételszínezék mix I. és ételszínezék mix II. esetén a vizsgálat eredménye a mixre vonatkozik, nem tartalmazza a mixet alkotó egyes ételszínezékekre vonatkozó eredményt.

Hogyan készüljön a vizsgálatra?

• a vizsgálatra nem szükséges éhgyomorra érkezni
• az immunrendszer működésére ható gyógyszerek szedése befolyásolhatja az eredményt (antihisztaminok, kortikoszteroidok, kromoglikátok) ezért ezek alkalmazását a vizsgálat előtt legalább 6 nappal fel kell függeszteni.
• vérvételre a bőrteszt elvégzése előtt kerüljön sor
• allergiás reakció után teljen el legalább 3 hét a vizsgálatig
• a vizsgálat 6 éves kortól végezhető
• a vizsgálat előtt 3 hétig ne találkozzon a szervezet a vizsgált anyaggal
• a vérvételt egészséges állapotban ajánlott elvégezni, akut fertőzés, lázas állapot, valamint szteroid kezelést követően a vizsgálat elvégzése előtt várakozást javaslunk, ugyanis az említett esetek jelentős mértékben befolyásolják a vér sejtjeinek összetételét, működését

További információ a laboratóriumi vizsgálatról

Páciensenként maximum 2 adalékanyag vizsgálati csomag kérhető vérvételenként

Mintavétel ideje: keddi napokon

Mintavétel helye: kizárólag a SYNLAB Budapest Podmaniczky utcai Magánvérvételi Helyen, előzetes időpontegyeztetést követően.
Telefonos előjegyzés: +36 30 331 2892

Mintavételi eszköz: lila kupakos vérvételi cső (EDTA)

Leletértelmezés

A diagnózis felállítása a páciens panaszainak, tüneteinek és vizsgálati eredményeinek figyelembevételével történik, mely minden esetben a szakorvos feladata. A lelet értelmezéséhez ezért javasoljuk, hogy feltétlenül kérje ki kezelőorvosa véleményét.